Airelle des marais — composition chimique et activités biologiques d’extraits de feuilles selon la technique d’extraction
Source : Foods, 2024, 13(2):258 (PMC10814626). Feuilles récoltées à l’automne 2021 dans la flore sauvage de 12 Apostoli (comté de Suceava, Roumanie).
Objectif et méthode
L’étude compare la composition et les activités biologiques d’extraits hydroéthanoliques (éthanol/eau 40 %) de feuilles d’Vaccinium uliginosum obtenus par quatre techniques : extraction conventionnelle (CE) et trois méthodes alternatives — ultrasons (UAE), micro-ondes (MAE) et haute pression (HPE). Analyses : teneur en phénols totaux (TPC), en flavonoïdes totaux (TFC), profil HPLC-DAD-ESI-MS, activité antioxydante (DPPH) et activité antimicrobienne (concentration minimale inhibitrice, CMI).
Résultats réels
Dix-sept composés phénoliques ont été identifiés, présents dans les extraits des quatre méthodes, répartis en acides hydroxycinnamiques, flavanols et flavonols. L’acide chlorogénique était majoritaire (le plus bas 37,36 mg/g en CE, le plus haut 44,47 mg/g en HPE), suivi de l’acide néochlorogénique. Les acides hydroxycinnamiques formaient la sous-classe la plus abondante en quantité ; parmi les flavonols, le quercétine-glucuronide dominait.
Les méthodes alternatives extrayaient davantage : TPC de 135,75 (HPE), 130,52 (UAE) et 119,23 (MAE) mg GAE/g, contre 113,07 pour la CE. Pour les flavonoïdes (TFC) : HPE 43,16 ; MAE 39,79 ; UAE 33,89 mg QE/g, contre 31,47 pour la CE (la plus basse). Antioxydant (DPPH) : HPE 71,14 %, UAE 63,13 %, MAE 60,84 %, CE seulement 55,37 %.
Activité antimicrobienne, plus limitée et sélective. Contre Staphylococcus aureus (Gram +), tous les extraits donnaient la même CMI, 17,75 mg/mL. Enterococcus faecalis était totalement résistant (aucun effet). Contre S. epidermidis, seules UAE et CE étaient actives (17,75 mg/mL). Chez les Gram négatif, seule Salmonella enterica était sensible (CMI 8,88 mg/mL pour UAE, 17,75 pour CE/MAE/HPE) ; aucun effet sur E. coli ni Pseudomonas aeruginosa. Sur les levures, aucun effet sur Candida zeylanoides ; contre Candida parapsilosis, seules les méthodes alternatives étaient actives (8,88 mg/mL). À noter : avec le lecteur LogPhase 600, la CMI mesurée pour S. aureus et S. enterica descendait à 8,88 mg/mL (méthode spectrophotométrique plus sensible que l’observation visuelle).
Conclusion des auteurs
Les feuilles d’airelle des marais roumaine offrent un profil phénolique riche (dominé par l’acide chlorogénique), et les méthodes d’extraction alternatives (HPE, UAE, MAE) donnent des teneurs et une activité antioxydante supérieures à la méthode conventionnelle. L’activité antimicrobienne, elle, reste sélective (surtout Gram positif et S. enterica), illustrant le lien complexe entre composition phénolique et effet biologique.