La consommation d’amande améliore le profil inflammatoire indépendamment du poids : essai randomisé chez l’adulte obèse
Source : Nutrients. 2026 ;18(5):875. — PMID 41830044 — Essai contrôlé randomisé de 6 semaines (abstract seul)
Objectif
Déterminer si la consommation quotidienne d’amande améliore les marqueurs inflammatoires et immunitaires systémiques chez des adultes obèses. L’obésité s’accompagne d’une inflammation systémique chronique de bas grade qui contribue au dysfonctionnement métabolique.
Méthodes
Essai contrôlé randomisé en groupes parallèles (ClinicalTrials.gov NCT05530499). 69 adultes (30-45 ans) obèses (IMC 30-45 kg/m²) ont été assignés à consommer soit 57 g/jour d’amandes (n = 38), soit une collation isocalorique (biscuit ; n = 31) pendant six semaines. Cytokines inflammatoires sériques à jeun, numération des cellules immunitaires innées, poids, glucose, insuline, profil lipidique et alpha-tocophérol ont été mesurés à l’inclusion et à la 6e semaine. Analyses par modèles linéaires mixtes.
Résultats
Bonne observance dans les deux groupes, avec une meilleure acceptation des amandes (p < 0,05) ; l’alpha-tocophérol sérique n’a pas changé. L’amande a significativement diminué l’IL-6, le TNF-α et l’IFN-γ sur 6 semaines par rapport au groupe biscuit (p < 0,05). Aucune différence significative entre groupes pour les cellules immunitaires innées, le poids, l’appétit, la pression artérielle, la glycémie à jeun, l’insuline, le cholestérol total, le LDL-C et les triglycérides. Le groupe amande a augmenté ses apports en graisses mono-insaturées, fibres, alpha-tocophérol, magnésium, zinc et manganèse, et amélioré ses indices de qualité alimentaire (p < 0,05).
Conclusion
La consommation quotidienne d’amande pendant six semaines a amélioré le profil des cytokines inflammatoires chez des adultes obèses, sans modification du poids en conditions de vie libre. Ces résultats soutiennent la recommandation des amandes dans une alimentation saine pour atténuer l’inflammation liée à l’obésité.
Financement : Almond Board of California (déclaré par les auteurs).