Blé tendre — un phytate de zinc enzymatiquement hydrolysé dérivé du son de blé améliore la colite ulcéreuse par régulation synergique de l’axe microbiote-barrière intestinale (2025)
Source : PMID 41414705 · Étude in vivo · (abstract seul)
Objectif : Évaluer le potentiel thérapeutique d’un phytate de zinc enzymatiquement hydrolysé, dérivé du son de blé (EEPZ), dans un modèle murin de colite ulcéreuse induite par le dextran sulfate de sodium (DSS), en comparaison avec un phytate de zinc de synthèse chimique (ZnPA) et du son de blé entier (WHB) comme témoins.
Méthodes : La colite ulcéreuse a été induite chez la souris par le DSS. Les effets de l’EEPZ sur le microbiote intestinal, les métabolites (acides gras à chaîne courte, acides biliaires) et l’intégrité de la barrière intestinale ont été analysés in vitro et in vivo.
Résultats : L’EEPZ a modulé le microbiote en augmentant Lactobacillus vaginalis (de 0,15 % à 18,6 %) et en réduisant Desulfovibrio (de 5,19 % à 1,29 %). Sur le plan métabolique, Lactobacillus vaginalis a converti l’EEPZ ou le phytate de zinc standard en phosphates d’inositol biodisponibles (IP3, IP4, IP5) et en zinc ionique, in vitro comme in vivo. Parallèlement, l’EEPZ a modifié les profils d’acides gras à chaîne courte et d’acides biliaires (acide chénodésoxycholique +30 %, acide lithocholique +80 %). Sur le plan mécanistique, l’EEPZ a renforcé l’intégrité de la barrière intestinale via l’augmentation de HDAC3 et des protéines de jonctions serrées (ZO-1, occludine), tout en inhibant la voie de signalisation PI3K/AKT/NF-κB.
Conclusion : L’EEPZ apparaît comme un candidat thérapeutique naturel et inédit contre la colite ulcéreuse, agissant par régulation synergique de l’axe microbiote-barrière intestinale. Ce travail illustre la valorisation d’un coproduit du blé (le son) à visée digestive.