Mache cultivee — Valeriana locusta
Famille : Caprifoliacées (Valérianacées) · Partie utilisée : — · Statut : voir ci-dessous Nom accepté : Valeriana locusta · Noms : mache cultivee, doucette 🌿 Petite plante annuelle du groupe des mâches (salades sauvages). Intérêt alimentaire (jeunes rosettes) ; aucune pharmacologie dédiée (0 étude spécifique). ⟨à valider⟩
🧭 Connaissances actuelles — synthèse (état des données au 2026-07)
Aucun usage médicinal ni étude pharmacologique documentés pour cette espèce. Intérêt exclusivement botanique/écologique.
🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
- Usage : alimentaire (salade sauvage) ; pas d’usage médicinal spécifique documenté. ⟨à compléter⟩
- Propriétés associées : —
📚 Notes de cours & revues (sources internes)
- ⟨à compléter⟩
🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)
Synthèse à partir des données USDA FoodData Central (FDC 168415 — mâche/corn salad, SR Legacy).
En deux lignes. La mâche (Valerianella locusta) est une des salades les plus riches en β-carotène et vitamine C à 100 g. Sa densité calorique très faible (21 kcal/100 g) en fait un aliment de choix pour les régimes hypocaloriques riches en micronutriments.
Macronutriments (100 g feuilles fraîches)
| Composant | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 21 kcal |
| Protéines | 2,0 g |
| Lipides | 0,4 g |
| Glucides | 3,6 g |
| Fibres | 1,6 g |
Vitamines et minéraux clés
- Vitamine C : 38 mg (≈ 42 % AJR). β-carotène : 3140 μg (≈ 36–43 % AJR en équivalents rétinol). Folates : 14 μg. Fer : 2,18 mg (≈ 12–27 % AJR). Potassium : 459 mg. (USDA/analytique)
À retenir : salades peu calorique à β-carotène élevé ; idéale avec un filet d’huile d’olive pour absorber les caroténoïdes liposolubles.
🥗 Phytonutrition
Vitamine C · Folates (B9) · β-carotène · Potassium · Fer · ALA (oméga-3)
🔬 Études pharmacologiques
Recherche effectuée le 2026-07-09 (NCBI PubMed + PMC) : aucune étude pharmacologique dédiée exploitable (littérature botanique/écologique/agronomique, ou volume insuffisant). Fiche botanique honnêtement assumée : rien n’est inventé.
(aucune étude disponible)
✅ À vérifier / à faire
- Compléter d’éventuelles notes de terrain
🔖 Méta
Nom accepté : Valeriana locusta · Caprifoliacées (Valérianacées) Composés typiques : vitamines, minéraux (profil de salade) ; non étudiés à visée médicinale. Statut : fiche botanique/alimentaire (sans pharmacologie) · 0 étude · Mise à jour : 2026-07-09