β-glucane
Famille chimique : polysaccharide structurel (fibre soluble) · Sous-menu : Phyto-nutrition
Rôle dans la plante
Le β-glucane est un composant de la paroi cellulaire des céréales (avoine, orge) — couche d’aleurone et son. Il forme un gel visqueux au contact de l’eau, qui ralentit le transit intestinal.
Effets sur l’humain
- Cholestérol : allégation FDA (1997) et EFSA (2012) : 3 g/j de β-glucane ↓ LDL de 5–10 %. Mécanisme : le gel intestinal piège les acides biliaires (réabsorption ↓ → foie synthétise moins de cholestérol). (Allégation réglementaire + méta-analyses)
- Glycémie : atténue le pic glycémique postprandial (index glycémique ↓). (Essais humains)
- Immunité : activation des macrophages via récepteurs Dectin-1. (Préclinique + essais humains)
- AJR cible : 3 g/j (cholestérol) · 4 g/j (glycémie)
Propriétés associées
→ Metabolisme & glycemie · Circulation & coeur · Immunomodulation