L’ail des ours, plante médicinale plusieurs fois centenaire — courte revue des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes de cette espèce d’ail rare
Référence : Planta Medica 2025. — PMID 40633550 · DOI 10.1055/a-2633-5581 Type : revue · Plante : Ail des ours · Propriété → Anti-inflammatoire Accès : abstract seul (PubMed) → résumé traduit Fidélité : traduction fidèle de l’abstract. Appels [n] omis.
Résumé
L’ail des ours (Allium ursinum) est une plante sauvage poussant en Europe centrale et orientale, traditionnellement employée dans la cuisine locale et les pratiques de médecine par les plantes. Les feuilles de la plante contiennent de nombreux composés bioactifs, à savoir des flavonols, des flavanols, des acides phénoliques et des thiopolysulfides. Le but de l’étude est de présenter les propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes de cette plante. Les feuilles d’Allium ursinum possèdent une forte activité antioxydante, qui varie selon le solvant d’extraction utilisé et l’origine de la plante. La plante a également une capacité limitée de réduction de l’ion ferrique dans un test FRAP. Les études antérieures ont montré que la teneur élevée en composés phénoliques était principalement responsable de la forte capacité antiradicalaire. Par ailleurs, les thiopolysulfides présents dans la plante sont responsables de son effet anti-inflammatoire, observé sous la forme d’une inhibition du TNF-α et des interleukines, ainsi que d’un effet bactéricide contre la microflore pathogène cutanée. L’ail des ours a un effet négatif sur la viabilité des lignées de cellules cancéreuses, tandis qu’il augmente la viabilité des cellules tissulaires non cancéreuses. L’ensemble de ces effets montre clairement que l’ail des ours est une matière première intéressante et puissante, qui devrait être plus souvent utilisée dans les aliments fonctionnels actuels, ainsi que comme nouvel additif pour les compléments alimentaires, les remèdes à base de plantes ou les matériaux à action antibactérienne topique.