Criste marine — Crithmum maritimum
Famille : Apiacées (Ombellifères) · Partie utilisée : feuilles charnues (comestibles), huile essentielle · Saveur : salée, aromatique, iodée Nom accepté : Crithmum maritimum L. · Noms : criste marine, fenouil marin, perce-pierre, passe-pierre, sea fennel/samphire 🌿 Halophyte charnue des rochers littoraux, comestible (condiment au vinaigre, salades — « passe-pierre »). Riche en vitamine C, huile essentielle et polyphénols. Emploi traditionnel : antiscorbutique, digestif, diurétique. Recherche : antioxydant, métabolisme hépatique, potentialisation anticancéreuse, régénération cutanée. ⟨à valider⟩
🧭 Connaissances actuelles — synthèse (état des données au 2026-07)
4 études précliniques (in vitro + revue, 2022-2025).
En deux lignes. La criste marine est un condiment littoral comestible riche en vitamine C et huile essentielle. Son profil préclinique couvre l’antioxydant, le métabolisme hépatique, la potentialisation du sorafénib (cancer du foie) et la régénération cutanée — toutes données in vitro.
Composés clés. Vitamine C, huile essentielle (dillapiole, limonène, γ-terpinène), polyphénols (acides chlorogéniques), minéraux.
Antioxydant / revue (2025). Profil phytochimique, activités biologiques et potentiel thérapeutique documentés.
Métabolisme hépatique (in vitro, 2022). Propriétés nutraceutiques ciblant le métabolisme énergétique des hépatocytes.
Anticancéreux (in vitro, 2023). Améliore la sensibilité au sorafénib en inhibant la fermentation lactique (cellules de cancer du foie).
Régénération cutanée (in vitro, 2025). Extrait actif sur la régénération épidermique.
À retenir : condiment comestible sûr (passe-pierre au vinaigre) ; antiscorbutique historique (vitamine C) ; profil préclinique hépatique et cutané prometteur ; aucun essai clinique humain.
🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
- Usage traditionnel : feuilles comestibles (condiment mariné, salade) — antiscorbutique (vitamine C), apéritif/digestif et réputé diurétique. ⟨à compléter⟩
- ⚠️ Sécurité : plante comestible bien tolérée ; huile essentielle à usage modéré. ⟨tes précautions⟩
- Propriétés associées : Antioxydant · Métabolisme & glycémie · Cancer · Peau
📚 Notes de cours & revues (sources internes)
- ⟨à compléter⟩
🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)
La criste marine (Crithmum maritimum, fenouil de mer, perce-pierre) est une herbe côtière comestible au goût intense de fenouil-anis-carotte. Consommée en condiment (conservée dans le vinaigre au Royaume-Uni), en salade ou cuite. Teneur en vitamine C élevée (plante charnue de bord de mer). Composés : phthalides (comme le céleri), flavonoïdes (isorhamnétine). Pas de données USDA. Section à compléter avec analyses publiées.
🥗 Phytonutrition
🧪 Phytochimie
Acide chlorogénique · Monoterpènes
🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)
Conduite : halophyte comestible (passe-pierre) antioxydante/antiscorbutique ; données métaboliques/cancer/peau in vitro. Abstract seul.
🧪 Antioxydant → Antioxydant
🩸 Métabolisme & glycémie → Métabolisme & glycémie
🧬 Cancer → Cancer
🩹 Peau → Peau
✅ À vérifier / à faire
- Compléter usage comestible (condiment mariné)
🔖 Méta
Nom accepté : Crithmum maritimum L. · Apiacées (Ombellifères) Composés typiques : vitamine C, huile essentielle (dillapiole, limonène, γ-terpinène), polyphénols (acides chlorogéniques), minéraux. Statut : fiche en cours (plante comestible) (in vitro + revue) · 4 études · Mise à jour : 2026-07-08