Prunellier — Prunus spinosa
Famille : Rosacées · Partie utilisée : fleurs, fruits (prunelles), écorce · Saveur : fleur douce ; fruit âpre Nom accepté : Prunus spinosa L. · Noms : prunellier, épine noire ; fruit = prunelle 🌿 Arbuste épineux des haies. Fleurs = laxatif doux/dépuratif ; fruits (prunelles) = astringents, très antioxydants (anthocyanes). Données : antioxydant, glycémie (fleur), anticancéreux (in vitro), antimicrobien. ⟨à valider⟩
🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
- Usage traditionnel : fleurs = laxatif doux/dépuratif (cures de printemps) ; prunelles (après les gelées) = astringent (diarrhée, gorge), gelée/liqueur (épine, patxaran). ⟨à compléter⟩
- ⚠️ Sécurité : bien toléré ; noyaux (comme les Prunus) contiennent des hétérosides cyanogènes → ne pas croquer les amandes des noyaux. ⟨tes précautions⟩
- Propriétés associées : Antioxydant · Métabolisme & glycémie · Cancer · Antimicrobien
📚 Notes de cours & revues (sources internes)
- ⟨à compléter⟩
🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)
Les prunelles (Prunus spinosa) sont les fruits du prunellier. Comestibles après gelée (réduction de l’astringence des tanins). Riches en vitamine C (~41 mg/100 g), anthocyanes et polyphénols. Pas de données USDA propres — proche du prunier sauvage. Section à compléter.
🥗 Phytonutrition
🧪 Phytochimie
🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)
Conduite : résultats concrets (essais cliniques, in vivo, in vitro, mécanismes). Accès libre → texte intégral ; abstract seul sinon. Rien n’est extrapolé au-delà de ce que dit la source.
🧪 Antioxydant → Antioxydant
Prunellier — source précieuse d’antioxydants phénoliques aux bénéfices santé potentiels (2023)
🩸 Métabolisme & glycémie → Métabolisme & glycémie
🧬 Cancer → Cancer
🦠 Antimicrobien → Antimicrobien
✅ À vérifier / à faire
- Compléter « Ce qu’on en pratique » (tes usages, tes préparations)
🔖 Méta
Nom accepté : Prunus spinosa L. Composés typiques : anthocyanes et polyphénols (fruit), flavonoïdes (fleur), tanins, acides organiques ; hétérosides cyanogènes (noyaux). Statut : fiche en cours (in vivo + in vitro) · 4 études · Mise à jour : 2026-07-08