Sarriette annuelle — Satureja hortensis
Famille : Lamiacées · Partie utilisée : parties aériennes · Saveur : aromatique, poivrée Nom accepté : Satureja hortensis L. · Noms : sarriette annuelle, sarriette des jardins, savoie 🌿 Aromate à huile essentielle riche en carvacrol (proche du thym/origan). Données : anti-inflammatoire/antalgique, antimicrobienne/antibiofilm, anxiolytique (antioxydant), digestive. Réputée stimulante/aphrodisiaque (« herba satyra »). ⟨à valider⟩
🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
- Usage traditionnel : digestive/carminative (ballonnements, condiment des légumineuses), antiseptique ; réputée tonique. ⟨à compléter⟩
- Préparation : infusion, condiment ; huile essentielle réservée (carvacrol dermocaustique, dilué). ⟨tes recettes⟩
- ⚠️ Sécurité : HE à carvacrol irritante/dermocaustique (diluer) ; prudence grossesse/enfant. ⟨tes précautions⟩
- Propriétés associées : Anti-inflammatoire · Antimicrobien · Anxiété & sommeil · Digestion
📚 Notes de cours & revues (sources internes)
- ⟨à compléter⟩
🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)
Plante aromatique ou médicinale utilisée en quantités infimes — contribution nutritionnelle négligeable à la dose culinaire. Section non applicable.
🧪 Phytochimie
Tanins · Acide rosmarinique · Monoterpènes
🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)
Conduite : résultats concrets (essais cliniques, in vivo, in vitro, mécanismes). Accès libre → texte intégral ; abstract seul sinon. Rien n’est extrapolé au-delà de ce que dit la source.
🔥 Anti-inflammatoire → Anti-inflammatoire
🦠 Antimicrobien → Antimicrobien
😴 Anxiété & sommeil → Anxiété & sommeil
🍽️ Digestion → Digestion
✅ À vérifier / à faire
- Compléter « Ce qu’on en pratique » (tes usages, tes préparations)
🔖 Méta
Nom accepté : Satureja hortensis L. Composés typiques : huile essentielle (carvacrol, γ-terpinène, p-cymène), acide rosmarinique, flavonoïdes, tanins. Statut : fiche en cours (in vivo + in vitro) · 4 études · Mise à jour : 2026-07-08