Angélique officinale — Angelica archangelica
Famille : Apiacées (Ombellifères) · Partie utilisée : racine, semences (fruits), tiges, feuilles · Saveur : aromatique, amère, musquée Nom accepté : Angelica archangelica L. · Noms : angélique officinale, angélique vraie, herbe aux anges, herbe du Saint-Esprit (à ne pas confondre avec l’angélique de Chine, Angelica sinensis) 🌿 Grande aromatique digestive et tonique (célèbre dans la Chartreuse et la Bénédictine). Usages traditionnels : digestif (amère, carminative, antispasmodique, apéritive), calmante/anxiolytique, expectorante, tonique. Étayé : anxiolytique et antidépressif (MAO-A), cognition (essai clinique), hyperactivité vésicale (essai clinique), hépatoprotecteur, antiviral, antimicrobien, anticancéreux (précliniques). ⚠️ Furanocoumarines → photosensibilisante ; prudence grossesse. ⟨à valider⟩
🧭 Connaissances actuelles — synthèse (état des données au 2026-07)
Grande aromatique classique des pharmacopées européennes, pilier des liqueurs digestives (Chartreuse, Bénédictine). Le profil pharmacologique est large : digestif/tonique amer bien établi ethnobotaniquement, et une série d’activités précliniques et cliniques portées par les coumarines et l’huile essentielle.
Composés clés : huile essentielle (β-phellandrène, α-pinène, lactones macrocycliques) ; furanocoumarines (angélicine, bergaptène, xanthotoxine, impératorine, archangélicine) ; coumarines (osthol, osthénol) ; acides organiques.
Anxiété / dépression : extraits méthanoliques anxiolytiques in vivo (J Tradit Complement Med 2012) ; coumarines induisant un effet anxiolytique via les GABA-A (Prog Neuropsychopharmacol 2013) ; inhibition de la MAO-A, piste antidépressive (ACS Omega 2020).
Cognition : l’extrait normalisé Feru-guard (acide férulique d’angélique + ferulic acid) améliore les troubles cognitifs légers dans un essai randomisé (J Alzheimers Dis Rep 2020).
Voies urinaires : réduction de l’hyperactivité vésicale dans un RCT pilote (Food Sci Nutr 2025) — données préliminaires à confirmer.
Hépatoprotecteur : protection hépatique chez la souris à l’éthanol chronique (Pharmacology 2003).
Anti-infectieux : activité antimicrobienne de l’HE de racine (J Med Food 2014) ; effet antiviral sur HSV-1 et coxsackievirus B3 (Food Chem Toxicol 2017).
Anticancéreux : cytotoxicité sur cellules de cancer du sein et protection in vivo (J Integr Med 2019) — données précliniques.
⚠️ Furanocoumarines photosensibilisantes (ne pas exposer la peau au soleil après usage) ; effet emménagogue → prudence grossesse. Ne pas confondre avec Angelica sinensis (dong quai) dont le profil diffère.
🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)
Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.
- Usage traditionnel : tonique amère digestive (apéritive, carminative, antispasmodique, ballonnements), calmante (anxiété, nervosité), expectorante (bronches), tonique/stimulante (fatigue, convalescence). Tiges confites, racine et semences en liqueurs. ⟨à compléter⟩
- Préparation : infusion/décoction de racine ou semences, teinture, macérât, tiges confites. ⟨tes recettes⟩
- ⚠️ Sécurité : furanocoumarines photosensibilisantes → éviter l’exposition au soleil après usage cutané ou à forte dose ; emménagogue → prudence en grossesse. ⟨tes précautions⟩
- Propriétés associées : Anxiété & sommeil · Dépression & neuro · Neuro & cognition · Voies urinaires · Foie & vésicule · Anti-inflammatoire · Antimicrobien · Antiviral · Cancer
📚 Notes de cours & revues (sources internes)
- Cours École lyonnaise des plantes médicinales — ⟨lien note⟩
- Revue ⟨titre / n°⟩ — ⟨lien PDF NAS⟩
🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)
Synthèse à partir de la littérature analytique sur Angelica archangelica (tiges, racines, graines). Chaque affirmation est rattachée à son niveau de preuve.
En deux lignes. L’angélique officinale est une Apiacée comestible aux usages culinaires multiples : tiges confites (confiserie), graines comme épice, jeunes pousses cuites comme légume. Son profil nutritionnel en aliment est modeste mais ses huiles essentielles (phtalides, terpènes) lui confèrent un intérêt aromatique et digestif. Usage alimentaire à dose raisonnable.
Composés principaux (tiges/racines)
- Furanocoumarines (bergaptène, xanthotoxine) : phototoxiques cutanées — précaution lors de la récolte.
- Phtalides : activité carminative et spasmolytique digestive. (Préclinique)
- Monoterpènes (α-pinène, limonène) dans l’huile essentielle.
- Vitamines et minéraux : non dosés de façon publiée pour les parties comestibles fraîches.
À retenir : les tiges confites sont un produit de confiserie (sucre dominant). Les jeunes pousses sont comestibles comme légume printanier. Récolte prudente (furanocoumarines + risque de confusion avec ciguës). Section à compléter avec données analytiques si disponibles.
🧪 Phytochimie
furanocoumarines · Monoterpènes
🔬 Études pharmacologiques (traductions fidèles, sans interprétation)
Conduite : résultats de santé concrets (essais cliniques, in vivo, mécanismes établis). Accès libre → texte intégral ; abstract seul sinon.
🌙 Anxiété & sommeil → Anxiété & sommeil
Angélique officinale — activité anxiolytique des extraits méthanoliques de différentes parties (J Tradit Complement Med 2012) · Angélique officinale — coumarines & comportement de type anxieux (Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry 2013)
💭 Dépression & neuro → Dépression & neuro
Angélique officinale — coumarines inhibitrices de la MAO-A, piste antidépressive (ACS Omega 2020)
🧠 Neuro & cognition → Neuro & cognition
Angélique officinale — acide férulique & extrait (Feru-guard) dans le trouble cognitif léger, essai randomisé (J Alzheimers Dis Rep 2020) · Angélique officinale — activité anticonvulsivante de l’huile essentielle de racine, souris (Indian J Pharm Sci 2010)
💧 Voies urinaires → Voies urinaires
Angélique officinale — hyperactivité vésicale, essai clinique randomisé pilote (Food Sci Nutr 2025)
🩺 Foie & vésicule → Foie & vésicule
🔥 Anti-inflammatoire → Anti-inflammatoire
Angélique officinale — activité anti-inflammatoire de l’huile essentielle in vitro (J Med Food 2018)
🦠 Antimicrobien → Antimicrobien
🧫 Antiviral → Antiviral
🧬 Cancer → Cancer
✅ À vérifier / à faire
- Compléter « Ce qu’on en pratique » (digestive, liqueurs, calmante)
- Ajouter la note de cours École lyonnaise
🔖 Méta
Nom accepté : Angelica archangelica L. · Apiacées (Ombellifères) Composés typiques : huile essentielle (β-phellandrène, α-pinène, lactones macrocycliques) ; furanocoumarines (angélicine, bergaptène, xanthotoxine, impératorine, archangélicine) ; coumarines (osthol, osthénol) ; acides organiques. Statut : fiche en cours · 11 études (cliniques + in vivo + in vitro) · Mise à jour : 2026-07-08